Σπιτικό Γλυκό του κουταλιού Σταφύλι (βίντεο)

Το γλυκό σταφύλι είναι από τα πιο νόστιμα σπιτικά γλυκά του κουταλιού. Ένα γλυκό που κάθε χρόνο στον τρύγο έχει την τιμητική του! Για τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε σταφύλι ποικιλίας ρεμπιέ. Με σταφύλι ρεμπιέ έφτιαχνε γλυκό του κουταλιού η γιαγιά και η μητέρα μας και γινόταν πάντα υπέροχο.

Σταφύλι: Θεραπευτικές ιδιότητες και Οφέλη για την υγεία

Το σταφύλι είναι πλούσιο σε ρεσβερατρόλη μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο, από ιογενείς λοιμώξεις, από την νόσο του Αλτσχάιμερ, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιά, του νευρικού συστήματος, της και στην υγεία όλων των οργάνων του οργανισμού μας.

Το σταφύλι επίσης περιέχει ανθοκυάνες, φυτοχημικές πολυφαινολικές αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται περισσότερα στα σκουρόχρωμα σταφύλια. Έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιαλλεργικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Οι κατεχίνες ένα ακόμη είδος φλαβονοειδών που βρίσκονται κυρίως στο λευκό και στο πράσινο σταφύλι είναι ο προστάτης της καρδιάς. Βοηθάνε στην καλή λειτουργία της καρδιάς και την προστατεύουν από καρδιακά επεισόδια.

Το σταφύλι εκτός από την πλούσια περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικά, περιέχει βιταμινες A, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως Β6, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, περιέχει επίσης καροτένιο, φυλλικό οξύ και μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και σελήνιο.

Αρωματίζουμε το γλυκό μας

Το άρωμα της φρέσκιας αρμπαρόριζας μας αρέσει πολύ στα γλυκά και στις μαρμελάδες μας και βάζουμε αρκετά φύλλα στις συνταγές μας. Μπορούμε να βάλουμε όσα φρέσκα φύλλα αρμπαρόριζας θέλουμε στο γλυκό μας. Ακόμη, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την αρμπαρόριζα με οποιοδήποτε άλλα φρέσκα φύλλα αρωματικού φυτού θέλουμε όπως λεβάντα, μέντα ή και ακόμα να βάλουμε φρέσκους λοβούς βανίλιας. Οι επιλογές που μας δίνει η φύση είναι απεριόριστες και μπορούμε να απολαύσουμε το άρωμα, την γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Σπιτικό Γλυκό του κουταλιού Σταφύλι - katerinaandglyka.com

Σπιτικό γλυκό του κουταλιού Σταφύλι

Τα Υλικά της συνταγής μας

1 κιλό ρώγες σταφυλιού

700 γραμμ. καστανή ζάχαρη

Φύλλα φρέσκιας αρμπαρόριζας

Χυμό από 1/2 λεμόνι

 

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε τα σταφύλια και κόβουμε τις ρώγες τους. Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ρώγες με ένα ειδικό εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα τσιμπιδάκι για τα μαλλιά.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις ρώγες, την καστανή ζάχαρη, την αρμπαρόριζα, σκεπάζουμε το μπολ  και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια των 8 ωρών η ζάχαρη θα λιώσει, τα σταφύλια θα βγάλουν όλα τα υγρά τους και η αρμπαρόριζα θα αρωματίσει το γλυκό.

Βράζουμε το γλυκό

Μετά από 8 ώρες βάζουμε το μείγμα με τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το γλυκό σε μέτρια θερμοκρασία για 30 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει.

Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Σε περίπτωση που στην επιφάνεια του γλυκού σχηματιστεί αφρός τον αφαιρούμε με μια κουτάλα.

Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Αποθήκευση - Συντήρηση γλυκού

Με μια κουτάλα μεταφέρουμε το γλυκό μας από την κατσαρόλα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε τα βάζα για λίγη ώρα μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια τα επαναφέρουμε στην αρχική τους θέση. Τοποθετούμε τα βάζα με το γλυκό μας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Όταν ανοίξουμε το βάζο για να καταναλώσουμε το γλυκό το συντηρούμε στο ψυγείο.

Το Βίντεο της Συνταγής μας
Σπιτικό Γλυκό του κουταλιού Σταφύλι

Μη ξεχάσετε να γραφτείτε ΔΩΡΕΑΝ στο Κανάλι μας στο Youtube εδώ.

Κάντε κλικ στο Εγγραφή/Subscribe , ενεργοποιήστε με ένα κλικ το καμπανάκι των ενημερώσεων για να ενημερώνεστε για τα νέα μας βίντεο.

Like και Κοινοποίηση αν σας άρεσε η συνταγή μας.

Σας Ευχαριστούμε για τη στήριξη σας!