Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο με μελισσόχορτο (βίντεο)

Απολαυστική και αρωματική μαρμελάδα σύκο με φρέσκα φύλλα μελισσόχορτου. Η μαρμελάδα σύκο είναι μια από τις πιο αγαπημένες μας μαρμελάδες και κάθε χρόνο την φτιάχνουμε. Μας αρέσει να γευόμαστε τα κομμάτια από το σύκο και γι'αυτό δεν πολτοποιούμε το φρούτο αλλά το κόβουμε στη μέση. Θα μπορούσαμε να βάλουμε και ολόκληρο το φρούτο μέσα στην μαρμελάδα αλλά προτείνουμε να το κόβουμε στη μέση για να ελέγχουμε και την ποιότητα του, αν είναι χαλασμένο ή αν έχει σκουληκάκια. Έτσι είμαστε σίγουροι ότι το φρούτο είναι καθαρό και μπορούμε να το φτιάξουμε μαρμελάδα. Προτιμάμε πάντα να φτιάχνουμε μαρμελάδες από δικά μας φρούτα ή από φρούτα φίλων μας που ξέρουμε πως καλλιεργήθηκαν. 

Αρωματίζουμε την μαρμελάδα

Για να δώσουμε ένα απαλό άρωμα και γεύση στην μαρμελάδα μας χρησιμοποιήσαμε φρέσκα φύλλα από μελισσόχορτο. Μπορούμε να βάλουμε όσα φύλλα μελισσόχορτου θέλουμε. Αν δεν μπορούμε να βρούμε φρέσκα φύλλα μελισσόχορτου μπορούμε να προσθέσουμε ξερά φύλλα. Αν όμως δεν μας αρέσει το άρωμα και η γεύση του μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με οποιοδήποτε άλλο αρωματικό φυτό θέλουμε. Οι επιλογές που μας δίνει η φύση είναι απεριόριστες και μπορούμε να απολαύσουμε το άρωμα, την γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Σύκο και Οφέλη για την υγεία

Το σύκο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλα και μπορεί να βελτιώσει την την καλή υγεία του οργανισμού μας. Το σύκο προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος, τονώνουν την καλή λειτουργεία του εντέρου και λειτουργούν ως φυτικό καθαρτικό λόγω της υψήλης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τα φρέσκα σύκα είναι χαμηλά σε θερμίδες και η κατανάλωση τους μπορεί να μας βοηθήσει στην διαχείριση του βάρους καθώς λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες μας δίνουν την αίσθηση του κορεσμού. Τα σύκα είναι πλούσια σε χαλκό και βιταμίνη Β6. Ο χαλκός είναι ένα ζωτικό μέταλλο που βοηθάει στον μεταβολισμό, στην παραγωγή ενέργειας και στον σχηματισμό των αιμοσφαιρίων, των συνδετικών ιστών και των νευροδιαβιβαστών. Η βιταμίνη Β6 είναι μια βασική βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και βοηθάει το σώμα μας να διασπάσει τις διατροφικές πρωτεΐνες και να δημιουργήσει νέες πρωτεΐνες.

Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο με μελισσόχορτο - katerinaandglyka.com

Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο με μελισσόχορτο

Τα Υλικά της συνταγής μας

1 κιλό σύκα (καθαρισμένα)
700 γραμμ. καστανή ζάχαρη
Φρέσκα φύλλα μελισσόχορτου
1 κουταλιά φυσικό χυμό λεμόνι
1 κουταλιά φυσικό χυμό μοσχολέμονο

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε τα σύκα και αφαιρούμε την φλούδα τους.
Κόβουμε τα σύκα στη μέση.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τον τα σύκα, τα φρέσκα φύλλα μελισσόχορτου τα οποία τα έχουμε βάλει μέσα σε ένα μικρό σακουλάκι οργάντζας και την ζάχαρη.
Βράζουμε την μαρμελάδα σε μέτρια θερμοκρασία.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε την μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα.
Μόλις σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας τον αφαιρούμε με μια κουτάλα. Βράζουμε την μαρμελάδα μέχρι να έχει μια ελαφρώς ρευστή υφή. 
Όταν η μαρμελάδα μας δέσει, κλείνουμε την εστία και αφαιρούμε το σακουλάκι με τα φύλλα μελισσόχορτου. Προσθέτουμε τον φυσικό χυμό λεμονιού, του μοσχολέμονου και ανακατεύουμε.

Πως καταλαβαίνουμε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει
Για να καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, πριν φτιάξουμε την μαρμελάδα βάζουμε ένα πιάτο στο ψυγείο για λίγη ώρα για να είναι κρύο. Την ώρα που θέλουμε να δοκιμάσουμε αν η μαρμελάδα μας έχει δέσει, βγάζουμε το πιάτο από το ψυγείο και με μια κουτάλα παίρνουμε λίγη ποσότητα από την ζεστή μαρμελάδα και την απλώνουμε στο πιάτο. Με ένα κουτάλι χωρίζουμε την μαρμελάδα στη μέση. Αν η μαρμελάδα έχει παχύρευστη υφή και διαχωρίζεται τότε έχει δέσει και είναι έτοιμη να την αποθηκεύσουμε στα βάζα μας.

Αποθήκευση - Συντήρηση μαρμελάδας
Με μια κουτάλα μεταφέρουμε την μαρμελάδα από την κατσαρόλα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε τα βάζα για λίγη ώρα μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια τα επαναφέρουμε στην αρχική τους θέση.
Τοποθετούμε την μαρμελάδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Όταν ανοίξουμε το βάζο της μαρμελάδας για να την καταναλώσουμε την συντηρούμε στο ψυγείο.

Το Βίντεο της Συνταγής μας
Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο με μελισσόχορτο

Μη ξεχάσετε να γραφτείτε ΔΩΡΕΑΝ στο Κανάλι μας στο Youtube εδώ.

Κάντε κλικ στο Εγγραφή/Subscribe , ενεργοποιήστε με ένα κλικ το καμπανάκι των ενημερώσεων

για να ενημερώνεστε για τα νέα μας βίντεο και Like αν σας άρεσε η συνταγή μας.

Σας Ευχαριστούμε για τη στήριξη σας!