Για να φτιάξουμε σπιτικές σταφίδες χωρίς συντηρητικά χρειαζόμαστε έναν βοηθό κι αυτός είναι ο ήλιος. Η αποξήρανση φρούτων στον ήλιο και στον αέρα ήταν μια από τις πιο παλιές μεθόδους συντήρησης τροφίμων. Για να φτιάξουμε τις σταφίδες χρησιμοποιήσαμε το λευκό σταφύλι Σουλτανίνα. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας του δεν χρησιμοποιήσαμε φυτοφάρμακα και κάθε χρόνο περίπου στα μέσα Αυγούστου το μαζεύουμε και φτιάχνουμε τις σταφίδες μας. Έχουν τελείως διαφορετική γεύση από αυτές του εμπορίου καθώς δεν προσθέτουμε συντηρητικά και αφήνουμε τον ήλιο να κάνει τα μαγικά του. Η θερμοκρασία του ήλιου θα απομακρύνει την υγρασία από τις ρώγες σταφυλιού και καραμελώνει τα φυσικά σάκχαρα του σταφυλιού. Ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ που απολαμβάνει όλη η οικογένεια όλες τις ώρες της ημέρας.
Σπιτικές Σταφίδες
Τα Υλικά της συνταγής μας
Σταφύλι Σουλτανίνα
Διάτρητο τελάρο
Ένα κομμάτι γάζα/τούλι
Εκτέλεση Συνταγής
Κόβουμε τις ρώγες του σταφυλιού, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε μια πετσέτα.
Σε ένα διάτρητο τελάρο απλώνουμε ένα κομμάτι γάζα ή τούλι και τοποθετούμε τις σταφίδες.
Καλύπτουμε τις σταφίδες με ένα κομμάτι γάζας ή τούλι για να μην έρθουν σε επαφή με τα έντομα και καθημερινά τις αναποδογυρίζουμε για να αποξηρανθούν από όλες τις πλευρές.
Αν βρισκόμαστε σε περιοχή όπου το βράδυ έχει υγρασία τότε βάζουμε τις σταφίδες μέσα στο σπίτι και την επόμενη μέρα το πρωί βγάζουμε τις σταφίδες στον ήλιο για να συνεχιστεί η διαδικασία της αποξήρανσης.
Η αποξήρανση θα ολοκληρωθεί μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά της σταφίδας.
Αποθηκεύουμε τις σταφίδες σε αποστειρωμένα βάζα ή σε σακούλες που κλείνουν αεροστεγώς.
Το Βίντεο της Συνταγής μας
Σπιτικές Σταφίδες
Μη ξεχάσετε να γραφτείτε ΔΩΡΕΑΝ στο Κανάλι μας στο Youtube εδώ.
Κάντε κλικ στο Εγγραφή/Subscribe , ενεργοποιήστε με ένα κλικ το καμπανάκι των ενημερώσεων για να ενημερώνεστε για τα νέα μας βίντεο.
Σας Ευχαριστούμε για τη στήριξη σας!
){kind=link}
0 Comments